Приготовление белого вина. Вино из Цитронного Магарача. Часть 2. Виноград 2015.

В этом выпуске мы продолжаем серию роликов связанных с приготовлением белого вина из сорта винограда Цитронный Магарача.
На данный момент уже прошло 6 дней с момента постановки сусла винограда на сбраживание.
Процесс брожения проходит в запланированном режиме.
Во избежание попадания воздуха в виноградное сусло мы используем стретч-плёнку для уплотнения крышки или резиновой перчатки, предварительно пробитой иголкой.
Чтобы ускорить брожение сусла винограда, можно произвести разводку дрожжей (более детально данный процесс описан в видеоролике).
Сбраживание сусла с использованием мезги проходит в течение 5-7 дней.
В процессе сбраживания я обязательно проверяю уровень сахара в сусле (данный процесс проверки производим каждые 14 дней) и при необходимости добавляем сахар.

Оставайтесь с нами и в ...