«Росконтроль»: из пяти медовых брендов два — фальсификат
Негосударственная организация «Росконтроль» сделала контрольные закупки пяти брендов мёда: «Абрико», «Кедровый бор», «Башкирские пасеки», «Каждый день» и «Домашние традиции».
Фото с сайта «Росконтроль»
При исследовании образцов «Абрико» и «Каждый день» обнаружено превышение доли глюкозы над фруктозой и присутствие высокомолекулярных олигосахаридов. Образцы «Абрико» и «Каждый день» являются медом с вероятной примесью патоки или сиропов, то есть имеют признаки фальсификации. Признаком фальсификации меда под этими марками является и очень низкое значение массовой доли аминокислоты пролина, не характерное для натурального меда.
Что показал пыльцевой анализ?
В составе трех образцов мёда преобладает мёд, собранный с подсолнечника: в образце «Абрико» подсолнечника – 69%, в продукте «Каждый день» – 62%, а в меде «Домашние традиции» – 55%.
Мёд с содержанием пыльцевых зерен подсолнечника более 45% может считаться подсолнечниковым, хотя производитель и имеет право маркировать его как цветочный.
В продукции «Кедровый бор» подсолнечника – 12% , в мёде бренда «Башкирские пасеки» 7% . Эти два образца имеют наиболее богатый пыльцевой состав. Больше всего пыльцы донника белого и желтого (21% и 30%).
По вкусовым свойствам наилучшим признан мёд «Башкирские пасеки» – он имеет сладкий, приятный вкус. Причем, в нем отмечен и ярко-выраженный вкус гречишного меда. Лишь этот образец в результате исследований был без сомнений назван экспертами натуральным и безопасным.
