В этом разделе собраны наиболее распространённых медоносов и рецепты из них при различных заболеваниях и описания лекарственных растений журнала "Пчеловодстао " за многие годы.
Бывают даже не предвиденные ситуации при перевозке пчёл, и с собой необходимо в пути держать необходимый набор инструментов и приспособлений, для ликвидации последствий аварий и проблем !!!
ГОЛУБИКА Голубика — типичное растение сфагновых болот. Она так и называется — голубика болотная или топяная. Это — многолетний кустарничек семейства брусничных. Отдельные растения могут значительно различаться по высоте — от 30 до 120 см. От длинного корневища отходят прямостоячие цилиндрические стебли бурого или темно-серого цвета. Веточки голубики украшены изящными темно-зелеными листьями в форме эллипса. Они покрыты голубоватым восковым налетом и расположены на коротеньких черешках. Осенью листики краснеют, словно напитавшись закатным солнцем, а на зиму опадают. В конце мая — начале июня голубика цветет нежно-розовыми цветами, похожими на перевернутые кувшинчики и расположенными по 2—3 на тонких веточках в пазухах листьев. Голубика известна как медоносное растение. Если в окрестностях много голубичных зарослей, то можно смело обустраивать ульи. Ягоды созревают в конце июля — начале августа. Кусты голубики могут отличаться не только размером цветов и листьев, но и приносят разнообразные по форме ягоды. Чаще всего они бывают чуть вытянутыми, овальными или грушевидными, реже — круглыми, размером 7—12 мм. Плоды темно-голубого цвета, покрыты легким восковым налетом. Под тонкой кожицей — водянистая зеленоватая мякоть, кисло-сладкая на вкус. В отличие от черники, она не обладает такими красящими свойствами. Кроме того, это очень урожайный кустарник. Массивные заросли голубики, простирающиеся иногда на несколько километров, дают до 400 килограммов плодов с гектара. Голубика совсем неприхотлива и морозоустойчива. Распространена в европейской части России, в Сибири, на Урале, на Дальнем Востоке. Заросли голубики встречаются на болотах, во влажных лесах, в тундре и даже в горах. Это «неторопливое» растение: оно живет около 90 лет и плодоносить начинает довольно поздно, по одним данным — через 12—16 лет, по другим — только через 50. Многочисленные названия ягоды говорят, прежде всего, о ее цвете — голубица, голубель, синика, синий виноград. Гоноболь и гонобобель — это тоже голубика. Но есть целый ряд имен, которые, по некоторым источникам, были присвоены ей совершенно незаслуженно: дурника, пьяника, болиголов, пьяничник, дурница, дурава. Понятно, что здесь речь идет, чуть ли не о ядовитом растении. В знаменитом словаре Брокгауза и Ефрона (конец XIX века) голубика описывается как ягода, вызывающая головную боль. Современные фитотерапевты придерживаются мнения, что голубика совершенно неповинна в подобных неприятностях. Просто ее соседом зачастую является болотный багульник, известный своими ядовитыми эфирными маслами. Этого представителя флоры нужно хорошо знать «в лицо», и все-таки стараться собирать голубику подальше от мест его обитания. На ягоды, созревшие вблизи зарослей багульника, могут попасть споры багульниковой ржавчины, которая на самом деле ядовита. Кроме того, есть предположение, что сизый налет на ягодах голубики может как бы пропитываться дурманящими веществами, которые выделяет багульник. Так что для сбора ягод нужно искать заросли голубики, свободные от опасного соседства.
Голубика богата питательными веществами, а по содержанию некоторых из них обгоняет даже признанных лидеров — бруснику и клюкву. В ней есть белки, углеводы, глюкоза и фруктоза, свободные органические кислоты (лимонная, бензойная и яблочная), дубильные и пектиновые вещества. Присутствуют макро- и микроэлементы, из которых особое внимание стоит обратить на соли железа — их в голубике в два раза больше, чем в яблоках и грушах. Обнаружены также биофлавонои- ды, витамины Ви РР, каротин, которого, кстати, больше, чем в ананасах и инжире. По содержанию витамина С голубика опережает южные персики и абрикосы, причем листья ее в этом смысле ценнее, чем ягоды. Но и ягоды, если их съедать около 200 г, удовлетворяют суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте. Благодаря содержащейся в свежих ягодах бензойной кислоте их можно без ущерба хранить в холодильнике в течение 10—12 дней.
Когда и как собирать голубику
По виду голубика немного похожа на чернику. Неопытный ягодник легко может их перепутать. Но растения голубики на вид грубее, крупнее и менее компактны. А попробовав ягоды на вкус, ошибиться будет уже невозможно. Голубику собирают только спелой и примерно с конца июля, листья и побеги — перед началом цветения. Ягоды ее очень нежные, поэтому брать их нужно осторожно и желательно в жесткую тару. И плоды, и листья можно сушить как на воздухе (в проветриваемом помещении), так и в духовке при температуре не выше 40 °С. Сушеные ягоды не теряют своих целебных свойств в течение нескольких лет.
Как сохранить голубику на зиму
Многие полезные свойства голубики сохраняются и при ее переработке. Ее можно консервировать с сахаром и без сахара, варить из нее компоты и варенья, готовить джем, повидло, пастилу, замораживать и сушить. Находит применение голубика и в виноделии. Чтобы сохранить ягоды в их первозданном виде, их нужно промыть, высушить, засыпать в чистые банки и залить кипяченой водой. Затем банки простерилизовать (15—20 минут с момента закипания воды) и герметично закрыть. Хранятся такие заготовки в темном прохладном месте.
Голубика в собственном соку
Сначала из подготовленных ягод отжимают сок. Затем целые ягоды раскладывают в чистые банки, заливают полученным соком и пастеризуют (пол- литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут). Затем закрывают герметичными крышками. Хранят в прохладном месте. Сок из голубики без сахара
Спелые ягоды перебирают и промывают. Затем разминают деревянной толкушкой и отжимают сок. Его нагревают до 70—75 °С, отфильтровывают, вновь нагревают, на этот раз доводят до кипения. Покипятив 2—3 минуты, разливают в стерилизованную посуду, закупоривают и переворачивают вверх дном (бутылки укладывают на бок), чтобы проверить качество закупорки и дополнительно простерилизовать крышки.
Сок из голубики с сахаром
Голубика — 1 кг Сахар — 120 г Подготовленные ягоды обдают кипятком, затем разминают. Отжав сок, добавляют сахар. Затем сок, помешивая, доводят до кипения и разливают в чистые горячие банки или бутылки. Пастеризуют при 85 "С (пол-литровую посуду— 15 минут, литровую — 20 минут).
Варенье из голубики
Голубика — 1 кг Сахар для сиропа — 1,2 кг Вода — 1,5 стакана Подготовленные ягоды промывают и оставляют на некоторое время, чтобы стекла вода. Варят сахарный сироп. В горячий сироп высыпают ягоды и оставляют на 3—4 часа. Затем варенье снова доводят до кипения и варят до готовности. В конце варки можно добавить ванилин, корицу или гвоздику по вкусу. В горячем виде раскладывают по банкам и закрывают крышками. Компот из голубики и вишни Голубика — 1/2 кг Вишня — 1/2 кг Сахар — 1 кг Вода — 1л Для приготовления компота ягоды берут в равных количествах. Предварительно промытыми ягодами послойно (толщина слоя примерно 3 см) заполняют чистые банки «по плечики». Затем их заливают горячим сахарным сиропом до верха и стерилизуют (литровые банки — 20 минут).
Собирать голубикуНа торфяных боло-тах и в сырых лесах после черники в ягодный конвейер включается и голубика — соперница винограда. В лесной зоне это обычное боровое растение, высотой 30-120 см, а в тундре она господствует на огромных пространствах вечной мерзлоты. Голубику можно узнать в любое время года. Обычно темно-зеленые листья к осени принимают фиолетовый оттенок. Листья большего размера, чем у черники, обратнояйцевидные, цельнокрайние, снизу сизые.
Собирать голубику одно удовольствие. Крупные, душистые, дымчато-голубые с сизым восковым налетом на кожице ягоды нежны, вкусны и полезны. В них много сахаров, органи-ческих кислот, витаминов, дубильных и красящих веществ, солей железа, ферментов. Не случайно по воздействию на организм человека голубика соперничает с виноградом. Северяне даже нарекли ее голубым виноградом, а еще называют пьяничкой за то, что соседствуя с багульником принимает его дурманящий запах.
Голубика — долгожительница. Возраст этого невысокого полукустарника с раскидистыми побегами превышает 50-60 лет, некоторые утверждают, что растение доживает до 300 лет. Цветки появляются в кон-це мая — начале июня. Они мелкие, невзрачные, беловатые, привлекают насекомых. Как медонос голубика изучена мало.
Сок голубики
Сладкие, с кислинкой ягоды будто тают во рту. Они вкусны, только долго храниться не могут. Из них получаются хорошие варенья, кисели, начинки для пирогов. Сок голубики снимает усталость, при-дает бодрость, уто-ляет жажду. В народной медицине его приме-няют как жаропонижающее средство. Листья, богатые витамином С, можно исполь-зовать для приготовления витаминных настоек.
За рубежом это растение с успехом культивируют, создают высокоурожайные гибриды, ягоды которых достигают в диаметре 20 мм. В Австралии даже получили высокорослые и низкорослые формы.
В культуре голубику размножают черенками и семенами. Заготовлен-ные черенки хранят при низкой температуре и укореняют в теплице на субстрате из легкой почвы, смешанной с песком и опилками. Для получения сеянцев семена высевают в торфяно-моховую смесь с добавлением доломита (500 г. на 1 м3) и суперфосфата (1 кг на 1 м3).
Из свежих ягод голубики готовят витаминные морсы, которые, как и отвар из сушеных ягод, применяют в качестве жаропонижающего средства при лихорадке.
Отвар побегов рекомендуется как легкое слабительное, ранозаживляющее средство. Настой ягод применяется также при анемии, дизентерии, катарах желудка. Сок из листьев — при энтероколитах (воспалении тонких и толстых кишок) и лихорадке.
При регулировании обмена веществ, при болезнях сердца: 1 ст. ложку травы (моло-дые побеги и листья) зава-рить 1 стаканом кипятка, кипя-тить 10 мин на слабом огне, охла-дить, процедить. При-нимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.
Сбор: ягоды в период созре-вания; листья, побеги (то есть молодые стебли) — в июле-августе.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
